兰州厨房设备
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厨房设备布置前设计的重要性?

2022-09-16 16:19:50

现在大型厨房设备越来越多,很多人认为厨房设备买回来后摆放好就可以了,还有什么不要进行设计。其实这样想法是错误的,一个好的厨房设计不仅可以使厨房各部门配合密切,也为顾客提供了更好的服务,使其等菜时间减少,从而增加回头客。而不合理的方案设计可能会因为设备、器具不合理的安排,各部门在工作中不顺手,就会影响烹饪质量,对酒店造成影响。

所以我们在对厨房进行设计的时候,要结合厨房设备的客观情况和厨房现场情况和厨房将来要使用的功能进行合理的安排,在这个当中也要结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

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那么我们厨房设备设计要遵守那么基本的点呢?

了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为依据; 严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。

尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;

厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;

厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热的感觉为基本目标,务求使厨房有一个舒服的工作环境;

厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。

上面就是厨房设备的小编和大家说的选购厨房设备的技巧?,希望对于正在有这个方面需求的人一点帮助,想了解更多关于厨房设备的知识的话,可以看一看本站其他文章,会对大家有一定帮助的。

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